2018年10月12日06:00
ダメダメで焼いたパンが美味しかったの巻き〜
カテゴリー │パン
おはようございます
わたげです(*^o^*)
訪問ありがとうござますm(_ _)m
水曜日 (長男の手術の日)
仕事も何もかも休んで 電話が来たら すぐ、病院に行けるように…
準備していました
待っている間
前日に作っていた ヨーグルト酵母を使って パンを焼こう!と捏ねが終わった頃に電話があって
しょうがないので 冷蔵庫で一次発酵
8時間後に作業開始！常温に戻して
ベンチタイム→成形→二次発酵
ミニ食パンの型で 150℃
コールドスタート
220℃で15分 焼きました
スキムミルク使わないで牛乳に変えましたが… 水分量で調整しようと 始めに確認しないで 酵母にスキムミルク分の牛乳を入れたので すでに水分多すぎ…(酵母と同じ容器に牛乳 足したので そこから 又、抜くという（≧∇≦）)
事をして焼いたのでヨーグルト酵母も減ったはずだしちょっと過発酵気(減った分、発酵長くて 逆にちょうど良かったのか？)
以外や以外
コレが 美味しいの
ヨーグルト酵母 面倒だから 、、、
と思っていましたが…
近々、ちゃんと
作りたい！と思いました
ではでは
記録用でした
素敵な金曜日をお過ごし下さい
わたげです(*^o^*)
訪問ありがとうござますm(_ _)m
水曜日 (長男の手術の日)
仕事も何もかも休んで 電話が来たら すぐ、病院に行けるように…
準備していました
待っている間
前日に作っていた ヨーグルト酵母を使って パンを焼こう!と捏ねが終わった頃に電話があって
しょうがないので 冷蔵庫で一次発酵
8時間後に作業開始！常温に戻して
ベンチタイム→成形→二次発酵
ミニ食パンの型で 150℃
コールドスタート
220℃で15分 焼きました
スキムミルク使わないで牛乳に変えましたが… 水分量で調整しようと 始めに確認しないで 酵母にスキムミルク分の牛乳を入れたので すでに水分多すぎ…(酵母と同じ容器に牛乳 足したので そこから 又、抜くという（≧∇≦）)
事をして焼いたのでヨーグルト酵母も減ったはずだしちょっと過発酵気(減った分、発酵長くて 逆にちょうど良かったのか？)
以外や以外
コレが 美味しいの
ヨーグルト酵母 面倒だから 、、、
と思っていましたが…
近々、ちゃんと
作りたい！と思いました
ではでは
記録用でした
素敵な金曜日をお過ごし下さい
