たんぽぽのわたげ 2

おはようござます
わたげです(๑･̑◡･̑๑)

訪問ありがとうござますm(_ _)m

最近 パン作りにはまりまして
(前からさ〜って言われれば そうなんですが(〃ω〃))

パンの生地にちょっとしたこだわりというか
伸びと言いますか…ちぎった時の切れ具合といいますか…

発酵の見極めで 変わるのか？
捏ね時間で変わるのか？

ホームベーカリーの前に座り込んで
捏ねのスピードを観察してました



パン教室の捏ね機では 同じスピードで 動いているのに
私のホームベーカリーは (私もイロイロ、イーストの食パンコース、イーストのパンコース、酵母のコース試しましたが) リズムが変わるんですよね〜〜

ガタン、ガタン、カッカッカッカ〜と

タイマーを見ながら (17分かかりました)

ちょうど良い 柔らかさ？伸びの感触のところでやめて

400gの粉を 100gは 生種ように
300gの200gは スリム食パンの型で

残り100gは クーペを入れて焼きました



食パン 丸め方かな〜？
発酵具合が違うから 並べ方は 考慮しましたが
不揃い…(//∇//)



でも…気泡もかわいい

そして 100gのパンは
(パン界のモデルさん♡)



イロイロな角度から
右、左、斜め、真上から ププブ

研究大好きな私
試行錯誤してみます

ではでは
素敵な火曜日をお過ごし下さい